Recette pour 4 personne(s) 
Temps de préparation :  15 min
Temps de cuisson :  25 min

Ingrédients  de la recette:
250 g de chocolat à dessert Nestlé
150 g de noix de coco râpée
4 oeufs
50 g de maïzena
150 g de beurre

Préparation  de la recette :
Séparez les blancs des jaunes d’oeufs et montez les blancs en neige.
Faites fondre le chocolat et ajoutez-y les jaunes d’oeufs.
Ajoutez la maïzena et mélangez délicatement au blanc en neige.
Mettez le tout dans plat à gratin beurré et fariné.
Faites cuire pendant 25 min en surveillant afin q’il ne soit pas trop cuit, qu’il soit mou.

Recette pour 6 personne(s) 
Temps de préparation :  10 min   
Temps de repos :  15 min

Ingrédients de la recette :
1 sachet de noix de coco
1 verre à moutarde de de lait
1 feuille de gelatine
1 petit pot de vermicelle aux chocolat
50 g de sucre
1 gousse de vanille

Préparation de la recette :
Mélangez dans un saladier la poudre de coco et le lait, jusqu’à l’obtention d’une pâte.
Ajoutez le sucre et la gousse de vanille fendue. Faites fondre une feuille de gélatine dans un peu d’eau chaud. Mélangez la gélatine à la préparation. Versez le tout dans des ramequins et mettez au réfrigérateur.
Démoulez les petits flans et recouvrez de poudre de coco ou de vermicelles au chocolat avant de servir.

Recette pour 4 personne(s) 
Temps de préparation :  15 min
Temps de cuisson :  30 min
  
Ingrédients de la recette :
1 grosse boîte de poires au sirop
80 g de sucre
50 g d’amandes décortiquées
2 oeufs
100 g de farine
1/4 de l de lait
50 g de beurre
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique

Préparation de la recette :
Préchauffez le four th.6 (180°C).
Egouttez les poires. Hachez les amandes grossièrement. Faites fondre 30 g de beurre.
Dans un saladier, mélangez la levure et la farine, ajoutez le sucre, le beurre fondu, les oeufs, et le lait. Mélangez bien pour obtenir une pâte lisse.
Beurrez un moule à hauts bords.
Disposez les poires dans le fond en serrant bien. Versez dessus le mélange. Saupoudrez d’amandes et de sucre vanillé. Enfournez pour 25 min.

Recette pour 12 personne(s) 
Temps de préparation :  1 h 50 mn
Temps de cuisson :  30 min
 
Ingrédients de la recette :
griottes : 500 g
pâte feuilletée : 300 g
fécule : 1 c. à soupe
sucre en poudre : 4 c. à soupe
sucre vanillé : 1 c. à soupe
sucre glace : 100 g
crème fleurette : 75 cl
kirsch : c. à soupe
gelée de groseilles : 2 c. à soupe
amandes effilées grillées : 50 g
cannelle en poudre : c. à café
gélatine : 7 feuilles

Préparation de la recette :
Dénoyautez les griottes et faites-les cuire dans 12,5 cl d’eau bouillante, additionnée de 2 cuillerées à soupe de sucre en poudre et de cannelle, pendant 7 minutes. Réservez-en 12. Ajoutez aux autres la fécule. Laissez refroidir.
Abaissez la pâte feuilletée. Coupez-la en 3 ronds de 26 cm de diamètre, placez-les sur la plaque du four et faites cuire 10 minutes à 200 °C (th. 6).
Faites fondre le sucre glace dans le kirsch. Mélangez-le à la gelée de groseilles. Nappez une abaisse de pâte avec ce
mélange. Laissez sécher.
Battez la crème fleurette avec le reste de sucre en poudre et le sucre vanillé en crème Chantilly.
Plongez la gélatine 10 minutes dans de l’eau froide. Faites-la ensuite fondre sur feu doux. Ajoutez-y 3 cuillerées à soupe de crème Chantilly et mélangez bien.
Enduisez une abaisse de pâte avec la compote de cerises et la moitié de la Chantilly.
Placez sur cette abaisse la troisième abaisse. Recouvrez-la du mélange crème-gélatine.
Enfin, surmontez le tout de l’abaisse nappée du glaçage à la gelée de groseilles. Décorez avec les griottes. Enduisez le
pourtour du gâteau avec le reste de crème Chantilly.
Parsemez d’amandes grillées.

Recette pour 6 personne(s) 
Temps de préparation :  15 min
Temps de cuisson :  5 min
 
Ingrédients de la recette :
100 g de fromage blanc
4 bananes
250 g de chocolat en poudre Nestlé
100 g de sucre
20 cl de chantilly (pour les très gourmands)

Préparation de la recette :
Préchauffez le four th.7 (220ºC).
Coupez les bananes en rondelles et disposez-les sur un fond de tarte que vous avez recouverte d’une fine couche de fromage blanc.
Saupoudrez de chocolat et de sucre. Enfournez pendant 5 min.

Recette pour 6 à 8  
Temps de préparation :  20 min
Temps de cuisson :  5 min
Temps de repos :  6 h

Ingrédients de la recette :
melon : 3
framboises : 400 g
groseilles : 250 g
porto blanc : 10 cl
sucre : 80 g
gélatine : 12 feuilles
menthe : 1 bouquet
sucre glace

Préparation de la recette :
Faites tremper la gélatine dans un saladier d’eau froide.
Dans une casserole, faites fondre le sucre dans 5 cl d’eau sur feu moyen.
Essorez la gélatine et délayez-la dans le sirop chaud, hors du feu. Laissez refroidir.
Ouvrez un melon, retirez les graines et prélevez dix boules de pulpe à l’aide d’une cuillère parisienne. Réservez-les au frais pour la décoration.
Retirez la peau du melon et mettez la chair dans le robot-coupe avec les autres melons pelés et épépinés.
Versez le porto et le sirop. Mixez de façon à obtenir une purée homogène.
Réservez quelques framboises pour la décoration et disposez-en une
couche dans le fond d’un moule à bavarois.
Versez une couche de purée de melon et laissez gélifier au réfrigérateur une quinzaine de minutes. Dispersez le reste de framboises et recouvrez d’une couche de melon. Laissez prendre 15 à 20 mn au réfrigérateur. Étendez les groseilles et recouvrez du reste de purée de melon. Faites prendre 6 h au réfrigérateur.
Démoulez au dernier moment en trempant le moule dans l’eau chaude.
Retournez sur le plat de service et décorez avec les groseilles, framboises et les boules de melons.
Ajoutez quelques feuilles de menthe et poudrez délicatement de sucre glace.

Recette pour 4 personne(s) 
Temps de préparation :  20 min
Temps de cuisson :  20 min
  
Ingrédients de la recette :
4 pommes
2 bananes
1 c. à soupe de beurre AOC Charentes-Poitou
1 c. à soupe de cassonade
2 c. à soupe de pistaches écrasées
Pour la pâte
100 g de sucre
100 g de farine
75 g de beurre AOC Charentes-Poitou ramolli

Préparation de la recette :
Préchauffez votre four th6 (175°C)

Pour les pommes :
Épluchez-les et coupez-les en quartiers. Faites fondre la c. de beurre dans une poêle et faites revenir les pommes.
À mi-cuisson ajoutez la cassonade.
Retirez du feu et réservez.

Pour la pâte :
Dans un saladier, préparez la pâte à crumble en travaillant avec les doigts le beurre ramolli avec le sucre et la farine pour obtenir une pâte de texture sablée.
Beurrez un plat allant au four.
Disposez les pommes en alternance avec des rondelles de banane.
Recouvrez les fruits avec la pâte en émiettant celle-ci du bout des doigts.
Enfournez et faites cuire 20 min environ pour que la pâte soit dorée.
Au moment de servir, saupoudrez de pistaches écrasées. Servez tiède.
Source : Beurre AOC Charentes-Poitou

Recette pour 8 personne(s) 
Temps de préparation :  15 min
Temps de cuisson :  15 min
  
Ingrédients de la recette :
2 grandes boîtes de pêches (dont 1 x le jus)
le jus de 2 citrons
8 c. à café de miel
100 g de poudre d’amandes
100 g de beurre
100 g de sucre impalpable
1 glace à la vanille

Préparation de la recette :
Préchauffez le four th.5/6 (175°C).
Faites fondre le miel dans le jus de citron et le jus de pêche (2 min).
Placez dans un plat allant au four, déposez les pêches.
Mélangez le sucre, le beurre et la poudre d’amandes.
Farcissez les pêches de ce mélange, enfournez pendant 15 min.
Servez avec une boule de glace vanille et le jus au miel.

Recette pour 6 personne(s) 
Temps de préparation :  15 min
Temps de cuisson :  25 min   

Ingrédients de la recette :
4 oeufs
170 g de sucre
200 g d’amandes en poudre
100 g de noix de macadamia
100 g de pépites de chocolat
2 c. à soupe de farine
1/2 sachet de levure chimique

Résumé :
Une recette rapportée d’Australie. Tout simplement délicieux !

Préparation de la recette :
Préchauffez le four th.6 (180°C).
Mélangez les oeufs et le sucre au batteur.
Ajoutez la farine, la levure et les amandes en poudre, mélangez, puis incorporez les noix de macadamia et les pépites de chocolat.
Versez le mélange dans des moules à muffins beurrés.
Enfournez pendant 25 min.
Laissez refroidir avant de démouler.

Recette pour 6 personne(s) 
Temps de préparation :  30 min
Temps de cuisson :  10 min
Temps de repos :  2 heures

Ingrédients de la recette :
Pour les mousses :
ananas au sirop : 1 boîte 4/4
crème liquide : 25 cl
blanc d’oeuf : 2
gélatine : 3 feuilles
sucre en poudre : 80 g
zeste de citron vert : 2 c. à soupe
Pour les tuiles :
blanc d’oeuf : 2
sucre en poudre : 50 g
beurre : 50 g
farine : 50 g
cacao en poudre : 40 g
 
Préparation de la recette :
Egouttez les tranches d’ananas et réservez 5 cl de leur sirop.
Mixez l’ananas en une purée fine puis versez-la dans un saladier.
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans l’eau froide.
Pendant ce temps, faites chauffer le sirop et aux premiers frémissements, retirez-le du feu.
Essorez les feuilles de gélatine et faites-les fondre en fouettant dans le sirop chaud.
Versez-le dans la purée d’ananas.
Montez la crème en chantilly (en la battant au fouet électrique) en incorporant le sucre en pluie et 1 c. à soupe de zestes de citron vert à la fin. Incorporez délicatement à la purée d’ananas.
Battez les blancs en neige très ferme et incorporez-les à la préparation en soulevant délicatement.
Chemisez 6 petits ramequins de papier sulfurisé et remplissez-les de mousse.
Placez au frais pendant au moins deux heures.

Préparez les tuiles :
Préchauffez le four th.6 (180°C).
Faites fondre le beurre.
Fouettez légèrement les blancs d’oeufs et le sucre jusqu’à ce qu’ils soient mousseux.
Ajoutez le beurre fondu, la farine et le cacao. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte souple.
Beurrez une plaque à pâtisserie.
Posez l’équivalent d’une c. à soupe de pâte et étalez-la en rond avec le dos de la cuillère. Recommencez avec le reste de pâte en espaçant bien les ronds de pâte.
Enfournez et faites cuire 10 min.
Sortez la plaque du four, décollez les tuiles avec une spatule en métal et posez-les sur un rouleau à pâtisserie pour leur donner leur forme.
Laissez refroidir.
Au moment de servir, démoulez les mousses d’ananas dans les assiettes, parsemez-les du reste de zestes de citron vert et servez avec les tuiles au chocolat.